Palmeritas de chocolate

Bueno, aprovechando que van a venir unos amigos, he hecho esta receta del canal de Maria, DeUvasAPeras que podéis encontrar en YouTube.  Os pongo el video.

Tarta de cumpleaños de mamá

El día 13 de enero cumplió años mi madre, y para disfrutar con sus compañeras de pintura le hice esta tarta tan vistosa:

Es muy fácil de hacer. Lo primero es hacer un bizcocho genovés. Necesitamos:
- 4 huevos
- 120 gr de harina de trigo
- 120 gr de azúcar
- esencia de vainilla
Precalentamos el horno entre 180 y 200 grados.
Ponemos en la thermomix la mariposa y en el vaso echamos los 4 huevos y el azúcar con la vainilla. Programamos 6 minutos, velocidad 4, 37º de temperatura. Después programamos otros 6 minutos, velocidad 4 pero sin temperatura. Al final, vertemos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 3.
Metemos en el horno entre 20 o 25 minutos por arriba y por abajo sin aire, poniendo el bizcocho en medio. Si vemos que se puede tostar por encima, ponemos un trozo de papel de aluminio encima.
Dejamos enfriar el bizcocho y cortamos en tres láminas.
Mientras tanto montamos nata (sólo para el relleno, no para decorar)
- 600 ml de nata para montar de 35% de materia grasa mínimo. Yo uso tanto la del Lidl como la de Aldi y sale muy rica.
- Una cucharada por cada 100 ml (aunque se puede echar un pelín menos).
Con las láminas de bizcocho y la nata iremos montando la tarta. Podemos usar el aro del molde del bizcocho para emplatar y montar con más precisión. Si os atrevéis con la manga pastelera, se pueden hacer las capas con la manga y dejar al descubierto por los bordes. Si quereis decorar, debéis montar más nata.
Cobertura de chocolate blanco. Más fácil imposible. Yo he cogido la receta del canal de UvasAPeras de Youtube.
- 260 gr de chocolate blanco
- 150 ml de nata líquida para montar
Se vierte la nata en un cazo y se pone al fuego. Mejor ponedlo bajito y tened paciencia, porque se puede quemar. Añadid el chocolate blanco y remover hasta que se derrita. Insisto, ojo con el fuego que se tuesta un pelín y quedan grumos.
Añadimos colorante, yo uso de la marca Wilton.
Podemos hacer dos cosas:
Montar la tarta y congelar. Después hacemos la cobertura y la echamos mientras la tarta está congelada, así es más fácil.
Montar la tarta y hacer la cobertura y esperar a que se temple. Vertemos por encima y listo.
Si los bordes no quedan perfectos no os preocupeis. Ahora he visto en muchas pastelerías este efecto.
Espero que os guste!!

Brochetas de Uvas para Noche Vieja

Para la presentación de las Uvas de la Suerte en Noche Vieja elaboré unas brochetas con un poco de goma eva.

Necesitas:

- Palitos de brochetas

- Una pistola de pegamento caliente

- Figuras de goma eva y adornos varios (cintas de colores si quieres, botones, purpurinas...)

Yo tengo una máquina troqueladora que me regaló mi hermana y con ella hice los corazones. No obstante, si no tienes, en los bazares chinos ya venden figuras de goma eva por poco precio.

Después sólo tienes que pensar en qué figurita quieres hacer, y pegar con la pistola de pegamento caliente.

La idea la vi en Isasaweis.

Montar las uvas y a disfrutar!

Tarta Feliz 2014

Esta tarta la he hecho para el postre de la cena de Noche Vieja. Una buena manera de empezar el año con algo muy dulce. Es una tarta muy sencilla.

Lo primero es hacer un bizcocho genovés. En thermomix es muy sencillo. Después se hace una crema pastelera, en este caso, a los 500 ml de leche le he añadido, restándolo a la leche, una tacita de café solo. Así la tarta no es tan empalagosa.

Montamos la tarta: cortamos el bizcocho en tres discos y ponemos bizcocho, crema pastelera, bizcocho, crema pastelra, bizcocho y una fina capa de crema pastelera para nivelar. La lámina de bizcocho que va arriba, debe ser la inferior de nuestro bizcocho, que es la que está más perfecta.

Si montamos en un plato liso que sea justo la medida del bizcocho mejor, porque ahora metemos a congelar la tarta para que se quede dura y podamos cubrir de chocolate cómodamente. Os dejo aquí un vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=1k1auDDUGTc

Para la cobertura de chocolate:

1 tableta de 200 gr de chocolate para postres

200 ml de nata

30 gr de mantequilla.

En un cazo echamos la nata y ponemos a calentar, antes de que hierva, echamos el chocolate y removemos hasta que se funda, a fuego medio para que no se queme. Añadimos a trocitos la mantequilla, para que le de un toque brillante.

Sacamos la tarta del congelador y vertemos sobre la tarta. No pasa nada si por los laterales no queda muy bien, porque para eso usaremos nata montada.

Yo uso una máquina de varillas para montar nata. Quedan muy bien y necesitamos:

500 ml de nata para montar (va a sobrar, pero mejor que sobre que falte para la decoración)

azúcar al gusto, mínimo 4 cucharadas de azúcar.

Montamos la nata y después usamos manga pastelera usando la imaginación.

Espero que os guste y que os quede claro. Yo aprendo mucho de las páginas y videos que os he puesto.

¡¡Feliz 2014!!